Die besten Restaurants in Kanton Schwyz - Falstaff (2025)

Der rote Stein vom Mythen spiegelt das faszinierende Konzept des jungen Teams wieder: Zutaten aus der nächsten Umgebung werden mit viel Liebe zum Detail zu feinsten Gerichten verarbeitet. Hier bedeutet Fine Dining eine Philosophie des Ursprünglichen und Authentischen.

Gitzi im Frühjahr, Bachforellen im Sommer, Wild im Herbst und im Winter wird schottischer Lachs im Räucherofen über Buchenholz veredelt. Regionalität und der Kontakt zu den Lieferanten prägen die Küche im Adler: So werden erstklassige Produkte zu authentischen Gerichten.

Ob an der Foodbar The Nest oder im Restaurant Sharing: Das Birdy’s bietet für jeden Geschmack etwas. Das Sharing-Menu besteht aus neun Gerichten und kann mit Fisch und Fleisch angereichert werden. Vollkommen wird der Genuss mit dem Wein- oder Cocktail-Pairing.

Wer im Chez Renate einkehrt, kann sich auf schnörkellose, aber elegant umgesetzte Gerichte freuen. Gekocht wird saisonal mit einem raffinierten Twist. Man sollte unbedingt die gebratene Entenleber und die selbst gemachten Glace- und Sorbet-Spezialitäten probieren.

Das Restaurant Schwanau besticht mit schöner Lage am Lauerzersee, mitten im Herzen der Zentralschweiz. Zwei liebevoll gestaltete Gaststuben laden ein, in der die Gäste mit regionaler, saisonaler, nachhaltiger Slow-Food-Küche verwöhnt werden. Geschichtsträchtiger, kulinarischer Ort.

Feinste Bistro-Küche wird in der Brasserie Engel serviert. Das Menu steht auf der Tafel, die Zutaten für die Gerichte stammen aus der Region und werden vorwiegend biologisch angebaut. Hausgemachtes Brot und verführerische Confiserie komplettieren das Genusserlebnis.

Die Thai-Küche wird im Loy Fah modern interpretiert. Mit einem herrlichen Blick auf den Zürichsee wandern die Sinne nach Fernost und geniessen wärmende Tom-Kha-Suppe, Currys oder Ceviche und Foie gras. Innovative Getränkekarte mit spannenden Produkten.

Das am Hafen gelegene Steakhouse bietet viel mehr als perfekt zubereitete Fleischstücke und Seafood vom offenen Holzkohlengrill. Wer selbst Spitzen-Grilleur werden möchte, kann hier einen Kurs besuchen; und zum Üben daheim bietet die «Meat Boutique» das passende Fleisch.

Die Räumlichkeiten im Swiss-Chalet sind authentisch und gemütlich. Die Gäste werden mit feinen Fleischgerichten, die mit saisonalen Zutaten ergänzt werden, verwöhnt. Handwerklich perfekt zubereitet sind die Spezialitäten wie Zwiebelrostbraten oder das Kalbszüngli.

Dank der schlichten Einrichtung von Gastraum und Terrasse lenkt nichts vom eigentlichen Highlight ab: der Aussicht auf den Vierwald­stättersee. Die Speisekarte ist klein gehalten; man findet darauf Aromen aus aller Welt, gekocht wird aber mit lokalen Produkten.

Im Fuego Steakhouse wird das Fleisch auf dem Lavagrill auf den Punkt gegart. Ein Highlight ist die argentinische Parrilla mit verschiedenen Cuts, die über dem offenen Feuer zubereitet werden. Spannend auch der Wels im Speckmantel und die Tatarkreationen.

Im Adler wird die feine gutbürgerliche Küche mit einem edlen Twist zelebriert. Französisches Flair zaubern die Geflügelleberterrinen auf die Teller. Einzigartig sind die Gerichte mit Sommertrüffel und Kaviar, klassisch mit Blinis serviert oder verpackt im Überraschungsei.

Im Oliveiras werden Portugalidade und mediterrane Leichtigkeit geboten. Die «Trilogie des Meeres» – Oktopus vom Grill mit Bacalhau-Kartoffel-­Timbale und Hummer – ist ein kulinarisches Erlebnis. Zum Espresso darf natürlich eines nicht fehlen: ein saftiges Pastel de Nata.

Im gemütlichen Gastraum der Obstmühle wird eine bodenständige Küche serviert, die mediterrane und Schweizer Einflüsse verbindet. Das Gast­geberpaar Pia Gwerder und Urs Mörgeli kümmert sich seit Jahren mit Leidenschaft um seine Gäste, die immer wieder gerne zurückkommen.